Фрикадельки в томатном соусе

Классические тефтели в томатном соусе можно приготовить на сковороде, сначала их обжарив, а затем потушив в соусе до загустения.

  75 мин      4 порции

Ингредиенты

• Масло растительное: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зубчика
• Помидоры: 250 г.
• Пюре томатное: 500 г.
• Фарш говяжий : 500 г.
• Лук репчатый: 1 головка
• Сухари панировочные: 1 ст.
• Яйцо куриное: 2 шт.
• Петрушка рубленая: 1/4 ст.
• Базилик: 1/2 ст.

Инструкция

1. Чтобы сделать томатный соус нужно разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости. Добавить пюре из помидор и нарезанные кубиками помидоры. Довести до кипения. Варить на слабом огне 30 минут. Дать немного остыть и приправить по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния.
2. Смешать фарш, лук, панировочные сухари, яйца (слегка взбитые) и измельченную петрушку в миске. Посолить и поперчить.
3. Сделать из фарша шарики любого размера и формы (на ваше усмотрение). Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки партиями в течение 3–5 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Готовые фрикадельки складывать в отдельную емкость.
4. Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне. Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем в течение 10 минут до готовности. Измельчить базилик и добавить к фрикаделькам.