Кокосовый суп

Вкуснейший суп по рецептам тайской кухни с "правильными" ингредиентами. Это самый вкусный тайский суп, который я когда-либо пробовала.

  20 мин       3 порции

Ингредиенты

• Молоко кокосовое: 450 мл.
• Куриный бульон: 450 мл.
• Грудка куриная: 2 шт.
• Шампиньоны: 8 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Имбирь: 1 шт.
• Перец чили красный: 1 шт.
• Трава лимонная: 4 стебля
• Соус рыбный: 1 ст.л.
• Сахар: 5 ч.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Паприка: по вкусу

Инструкция

1. Кокосовое молоко и куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения и добавить нарезанную колечками морковь и крупно порубленный имбирь. Ту да же добавить чили перчик и предварительно подавленную плоскостью ножа лимонную траву (при желании). Варить 10 мин.
2. Шампиньоны и куриное филе (при желании можно заменить креветками или любыми другими морепродуктами) порезать и добавить в кипящий суп. Варить 8 мин.
3. Влить в суп столовую ложку рыбного соуса, добавить сахар и оставшиеся специи, варить ещё 3 мин, постоянно помешивая.